Posted by Louise Petiniot
on July 22, 2025
Un voyage à Bali, ce n’est pas seulement des plages de rêve, des rizières à perte de vue et des temples mystiques... C’est aussi une explosion de saveurs à chaque coin de rue.
La cuisine balinaise est généreuse, épicée, pleine de caractère et surtout profondément ancrée dans la culture locale. Voici une liste des plats incontournables à tester absolument pendant ton séjour à Bali. Prépare tes papilles !
Nasi Goreng, le roi de la street food
Impossible de passer à côté du Nasi Goreng, littéralement “riz frit”. C’est LE plat national indonésien, souvent servi avec un œuf au plat, des légumes sautés, des crackers (krupuk) et parfois du poulet, des crevettes ou du tofu. Simple mais terriblement addictif !
Mie Goreng, pour les fans de nouilles
Le cousin du Nasi Goreng, mais version nouilles ! Le Mie Goreng se décline de mille façons, avec des légumes, de la viande ou du poisson. C’est un plat hyper populaire que tu peux déguster dans les warungs (petits restos locaux) comme dans les restaurants plus chics.
Satay (ou Sate), les brochettes indonésiennes
Ces brochettes grillées (souvent de poulet, porc ou tempeh) sont marinées dans des épices, puis servies avec une délicieuse sauce cacahuète. Le tout accompagné de riz ou de lontong (galettes de riz compressé). Une tuerie !
Babi Guling, le cochon de lait rôti balinais
Un plat typiquement balinais, souvent réservé aux grandes occasions. Le Babi Guling est un cochon entier farci aux herbes et épices, rôti à la broche pendant des heures. On en trouve aussi dans certains warungs spécialisés, notamment à Ubud.
Bebek Betutu, le canard cuit à l’étouffée
Le Bebek Betutu est un plat de fête : du canard farci aux épices, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à l’étouffée pendant des heures. Ultra tendre, parfumé et généralement très épicé. À tester si tu veux vivre une expérience culinaire locale intense !
Lawar, le mélange balinais surprenant
Un plat traditionnel mélangeant viande hachée, noix de coco, légumes et sang animal (oui oui!). C’est un plat très local, souvent cuisiné lors de cérémonies religieuses. Peut-être un peu intense pour les estomacs sensibles, mais fascinant à découvrir.
Gado-Gado, pour les végétariens
Une salade chaude composée de légumes vapeur, œuf dur, tofu, tempeh et une sauce cacahuète onctueuse. Nutritif, délicieux, et parfait pour une pause healthy.
Tempeh & Tofu, les stars des warungs végé
À Bali, même les végétariens sont aux anges : le tempeh (soja fermenté) et le tofu sont cuisinés à toutes les sauces. Frits, sautés, grillés, caramélisés... Un bonheur dans l’assiette.
Nasi Campur, le plat surprise
Un assortiment de plein de petites préparations : riz, légumes, viande ou poisson, œuf, crackers... Chaque Nasi Campur est différent selon l’endroit. C’est le plat parfait pour goûter à tout sans choisir.
Es Campur ou Dadar Gulung, les douceurs balinaises
Côté dessert, laisse-toi tenter par le Dadar Gulung : une crêpe verte à la noix de coco et au sucre de palme ou le Es Campur : un mélange coloré de fruits, gelées, haricots sucrés et glace pilée. Un mix surprenant, mais rafraîchissant.
Où goûter ces merveilles ?
👉 Dans les warungs familiaux pour une expérience authentique.
👉 Sur les marchés locaux comme à Gianyar, Sindhu, ou Ubud.
👉 Ou dans des restos un peu plus modernes comme Locavore, Warung Ibu Oka, ou Clear Café.
Bon appétit !